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番茄多食用成熟的红番茄,而未成熟的青番茄因为口胃生涩不克不及直接食用,加工是一种最好的增值、保值的路子。下面先容一种青番茄加工技术。

1、次要原辅料

1、资料:选用无病虫害的青番茄50公斤为资料。

2、辅料:红辣椒粉、辣根、芹菜各750克,蒜头812克,丁喷鼻62克,苏联喷鼻

 

一些地域呈现延续阴雨天气,影响了棚内蔬菜的一般成长。这寿光市稻田镇阁上村李门徒家栽培的年夜年夜棚樱桃番茄就碰到了不小贫苦。

在记者来到他棚内后,他先找了几个病果,递给记者说,迩来病毒病很严重,这是不是是是条斑病毒果?记者细心看了看,必定地对他说,这可不是甚么条斑病毒果,而是生理性的番茄筋腐果。用刀子切开看,便能够也许必定属于哪类果了。

记者奉告他,“皮里肉外发黑

 
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青番茄一次性采收下来,并用乙烯利催熟,但到此刻番茄只是表皮微微泛红。他问,这些番茄如何蕴藏才能保鲜到春节。

1、绿熟期番茄耐蕴藏

番茄成熟的过程可分为绿熟期、初熟期、半熟期、硬熟期、完熟期五个阶段。绿熟期番茄果实已充实终年夜年夜,果硬,果皮变为浅绿色,果肉变为浅黄色;初熟期番茄轮廓开始转色,果面约有四分之一已着色,年夜年夜多在果顶部门先呈红色;半熟期番茄果身已半红;硬熟期番茄果面根底变红,但仍有必然的硬度;完熟期番茄果身全体变红,变软。___linewr

 

冉用不锈钢小刀挖去蒂、疤痕,纵切为二,并划2道—4道小口,挖出液汁以及种子。

2、护色硬化:别离用番茄重量o.2%的亚硫酸钠以及0.15%的生石灰配成硬化液,将去籽的番肺投入硬化液中浸泡4小时友右。___linewr

℃,然后遴选分级入库蕴藏,成熟度不同的果实要别离寄放,便于管理。次要蕴藏法子:

1、塑料帐气调蕴藏法。将装好的番茄堆码在窖或者透风库中,用塑料薄膜将码好的垛套上、封